Marie-Cecile (Cezin) Nottaway-Wawatie

Marie-Cecile (Cezin) Nottaway-Wawatie

Algonquin College

Chef Training and Culinary Management, 2004

Chef and Owner, Wawatay Catering

Cezin Nottaway Wawatie, propriétaire et fondatrice de l’entreprise primée Wawatay Catering, est un chef passionné qui se situe à l’avant-garde de la cuisine autochtone moderne. Elle a grandi en s’adonnant à la pêche, à la chasse et à la fabrication de sirop d’érable avec sa famille; en tant que jeune entrepreneure, elle a puisé dans ces traditions afin de mettre sur pied son entreprise florissante. Elle fait partie de la nouvelle génération de chefs canadiens désireux de se réapproprier et de faire connaître les traditions culinaires autochtones, dans le cadre d’une affirmation grandissante de leur identité. En alliant les pratiques traditionnelles à une approche contemporaine, elle introduit des recettes algonquines à une nouvelle génération de Canadiennes et Canadiens.