Michael Hunter

Michael Hunter

Humber College

Apprentice Cook, 2006

Chef and Co-owner, Antler Kitchen & Bar

Le chef Michael Hunter est le co-propriétaire de l’Antler Kitchen & Bar sur la rue Dundas Ouest de Toronto, artère abritant certains des restaurants les plus acclamés de la ville. Se définissant comme une cuisine ayant des racines rurales et célébrant les délices culinaires du Canada, Antler a sans contredit mérité ses lettres de noblesse, l’établissement s’étant retrouvé sur la liste des 100 meilleurs restaurants du Canada, ainsi que celle d’Air Canada des meilleurs nouveaux restaurants et le Top 50 de Post City Magazines. Hunter a travaillé dans des restaurants et festivals du monde entier, ayant partagé les saveurs typiquement canadiennes avec des personnes influentes de l’industrie. Il est considéré comme un pionnier de par son utilisation d’ingrédients régionaux et il croit fermement en l’importance de soutenir les agriculteurs et les fournisseurs locaux.